Las mayores jornadas dedicadas a la cocina cinegética del país, tanto por cantidad de platos como por variedad de productos y elaboraciones, con un total de 154 platos diferentes servidos en formato Buffet Gourmet, celebran este año su XX aniversario.
La semana pasada estuve en Santander con motivo de las jornadas gastronómicas de caza, más concretamente, en el Hotel Santemar de la cadena hotelera Hoteles Santos.
Estas jornadas fueron toda una sorpresa para mi, porque aunque ya había estado en varias jornadas de otro tipo, éstas fueron una pasada, y no por la cantidad, sino por la calidad. Todo era casero, y mira que había 154 platos, una pasada.
Las jornadas gastronómicas de la caza cumplen 20 años celebrándose en este Hotel cántabro y, por desgracia, ésta es la última vez que se van a celebrar.
Según dijeron, aunque tienen clientes que vienen a disfrutarlas, la gente joven cada vez viene menos. Además, los gustos culinarios han cambiado y prefieren dejar de hacerlas en el momento álgido.
Imagino que, aunque en años venideros no se celebren, seguro, que por estas fechas, el restaurante del hotel dispondrá de algunos de estos platos.
El Menú de las XX Jornadas Gastronómicas de la Caza consistió en varios platos, entre ellos, patés, sopas, cremas, arroces, carpaccios, croquetas, pizzas, embutidos, hojaldres, tacos, canelones y todo tipo de guisos y estofados. Creaciones donde la carne de caza es la única protagonista, con platos de jabalí, liebre, venado, muflón, gamo, perdiz, codorniz, corzo, malvises, faisán o pato.
Mesa de patés
Arroces
Platos de cuchara, mis favoritos, lentejas, alubias, judiones…. todo esto con su chorizo y carnes de caza, para llorar
Del 9 al 12 de marzo y desde el 16 al 18 de marzo.
El menú incluye bebidas y postres por 60 euros, además de una copa para la sobremesa.
El hotel complementa con un paquete especial que incluye la estancia para aquellos que acudan desde fuera de Cantabria, o quieran quedarse a dormir, con desayuno buffet y parking, además del almuerzo en las Jornadas Gastronómicas de la Caza, todo ello por 90 euros por persona.
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